Kala jõuab meie toidulauale kahel viisil: kas püüame ise või ostame poest. Kuna aga tulevikus võib kala olla poelettidel vähe või on see liiga kallis, peame tahes-tahtmata ise õngeridva kätte võtma.

Lääne-Virumaa on veekogude poolest suhteliselt vaene ning ka meres on kala vähemaks jäänud. Siiski saab igaüks õnne proovida Rakvere Silla tänava kogretiigil. Seal ujuvad ringi pea kilosed kogred ning haugipoisidki hoiavad viimastel silma peal.

Ilusaid ahvenaid aga võib välja meelitada Uljaste järvest ja Kadrina paisjärvedest. Kogenum kalamees saab aga Loobu jõest forelle.

Kala käes ning puhastatud, tuleb kõige tähtsam protseduur - meelepärase gurmee valmistamine.

Pakuksin siinkohal kahte retsepti, mis ise ära proovitud.

Koger rabarberilehes

Selle kogregurmee valmistamiseks ei ole vaja midagi erilist - seega sobib selline roog ka ellujäämiskursuslastele.

Kuidas siis toimida?

Eemaldada soovitavalt suuremal, üle poolekilosel kogrel soomused ja sisikond, lisada sool ning asetada kõhtu kättesaadavad puu- või köögiviljad. Soovitaksin õunatükikesi, rabarberit, tikreid ja muud sellist.

Seejärel tuleb mässida koger suure või mitme rabarberilehe sisse, kaevata auk, asetada sellesse kala ja katta lapikute kividega. Nüüd jääb üle ainult kividele lõke süüdata ning joogipoolist otsida.

Mõne tunni möödudes, kui kõht juba vilet lööb, võib võimalusel mõned kartulid sütesse peita ning pärast viimast kannatust pidusöögiga alata.

Ahven pannil

Vaja oleks tosinat paarisajagrammist ahvenat.

Alustuseks tuleks neil eemaldada pea ja sisikond, soomused võivad jääda. Seejärel lisada kergelt soola ja peita kõhtu tükike võid.

Pannile rändavad ahvenad, kõhud ülespoole, ning neid tuleks kaane all võimalikult madalal temperatuuril 50 minutit omas mahlas küpsetada, jälgides samas, et praadimise protsess ikka toimuks.

Selle tulemusena peaks ahvenaliha jääma mahlane ning kergesti luudelt eralduma. Kuna ahvenal on suhteliselt vähe luid, siis on võimalik üsna väikseid isendeid luuvabalt süüa. Tavaliselt õnnestub see kahvliga suurepäraselt, tuleb ainult pärast küpsetamist kõht sabani laiali lükata.

Kas soovitad lugu teistele lugejatele?

Hinne: 0